home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ CookBook Heaven / COOKBOOK HEAVEN.iso / recipes / issue06.1 < prev    next >
Internet Message Format  |  1992-06-10  |  2KB
  1. From: bread-Request@onion
  2. To: bread-out@onion
  3. Precidence: bulk
  4. Subject: bread Digest V1 #6
  5. Reply-To: bread@onion
  6. Date: Tue, 27 Nov 90 23:24:28 -0800
  7. Sender: bread@onion
  8.  
  9. bread Digest    Tuesday, 27 Nov 1990
  10.         Volume 1 : Issue 6
  11.  
  12. Today's Topics:
  13.     couple-o-tips               <robinr@pyramid.com> (Robin Rosenberg)
  14.  
  15. ------------------------------------------------------------
  16.  
  17. Date: Mon, 26 Nov 90 12:28:52 -0800
  18. From: robinr@pyramid.com  (Robin Rosenberg)
  19. Subject: couple-o-tips
  20.  
  21.  
  22.  
  23. For those of you who are familiar with the DAK Onion-Dill bread
  24. recipe (reprinted in digest Volume 1 Issue 1), you might want to try
  25. a variation that I like a lot better:  substitute dill WEED for the
  26. dill seed.  It not only has a much stronger herb taste, but the green
  27. flecks in the dough are pretty.
  28.  
  29. In the DAK book, I've noticed that most of the fruit breads (like banana
  30. and blueberry) don't taste much like the fruit to me.  (Perhaps that's
  31. because I was raised on banana quick bread, which is more like cake.)
  32. I have successfully added 4 bananas (the original recipe called for 2)
  33. without it becoming like lead.  (For my taste, about 3.5 bananas would be
  34. best, but I never felt like eating that last 1/2 a banana, so in it went.)
  35.  
  36. I have also successfully substituted egg substitute (e.g. Egg Beaters)
  37. for the eggs, with no adverse effects. (And my picky husband can't tell
  38. by the taste or appearance!)
  39.  
  40. Happy bread making, everyone!
  41.  
  42. Robin Rosenberg
  43. (robinr@pyramid.com)
  44.  
  45. ------------------------------
  46.  
  47. End of bread Digest [Volume 1 Issue 6]
  48. **************************************
  49.